Одним из самых популярных соусов французской кухни является бер блан. Его основа – это сливочное масло, откуда и название соуса.
Читайте также Готовь без напряжения: блюда из курятины, на которые понадобится до 25 минут
Французские шеф-повара готовят его сразу большими порциями из килограмма масла, мы же предлагаем остановиться на двух порциях.
Он идеально подходит к печеному картофелю, жареной рыбе или овощам, таким как спаржа или стручковая фасоль.
Рецепт соуса Бер Блан
- Время: 15 минут
- Порции: 2
Приготовление:
- Нарезаем мелкими кубиками лук. Переводим в маленький сотейник и вливаем уксус и вино. Выпариваем на медленном огне, чтобы осталась 1 столовая ложка соуса.
- Нарезаем холодное масло кубиками и по одному добавляем к луку. Помешивать ложкой или лопаткой нельзя, используйте только движения сотейником.
- Солим и перчим соус.
- Для подачи его можно процедить или оставь как есть.
- Если соус расслоился, добавьте еще холодное масло или немного сливок и перебейте блендером.
Приятного аппетита!
Идеальный соус к картофелю или рыбе: готовим бер блан - smachnonews.24tv.ua
Read More
No comments:
Post a Comment