Создаем идеальное мясное меню на Рождество в 2022 году - НВ

Мацик и каврук — традиционные сыровяленые колбасы, которые появились на Полесье, а впоследствии стали популярны во всем Западном регионе.

Мацик готовят из свинины, а каврук — из говядины.

Сначала свежее мясо солят, перчат, добавляют разные специи, затем выдерживают его от 3 до 6 месяцев. В древности мацик и каврук вешали там, где хранилось сено, чтобы мясо впитало запах сухих трав. Сейчас в промышленных масштабах мацик и каврук оставляют вызревать в специальных камерах.

Adblock test (Why?)

Создаем идеальное мясное меню на Рождество в 2022 году - НВ
Read More